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空腹时吃酸奶NG?有效的食用方法?消化道专家告诉我们“肠道活动・大肠改善”
上传时间:2020-10-08

酸奶是改善肠道环境的"肠道活化食材"。 然而,每个人情况不同就有适合或不适合的。 我应该选择什么样的食物? 我们咨询了胃肠病专家、帝京海西大学教授松井辉明。


活细菌,辅助我们将固定细菌输送到肠道中


“听说发酵食品很好,我每天早上都吃酸奶。 想知道如何吃和什么时间吃酸奶才有效。" (60多岁男性)类似这样的问题有很多。

肠道活性食材主要有两种。 一种是使肠道的好细菌能够活跃的食材。 水溶性膳食纤维是就属于这一种,它可以改善肠道植物田地土壤的成分。 另一种是含有细菌本身的食物,这些细菌的作用与肠道中根深蒂固的有用细菌类似,而含有乳酸菌和双歧杆菌的酸奶就是其中的典型。 

最初,乳酸菌主要生活在大肠入口附近的小肠中,双歧杆菌主要生活在大肠深处的肠道菌群中。 为了与这些肠道细菌一起发挥作用,现在有很多食物都可以将细菌活送达肠道。而双歧杆菌是讨厌氧气,在普通发酵食品中无法存活,因此酸奶可以说是一种很有价值的食材。


避免一大早・空腹食用 请在饭后和间食食用

-有有效的饮用方法或引用时间吗? 

为了将活的乳酸菌或双歧杆菌输送到肠道中,最好在胃酸或胆汁少的时候食用。 胃酸最少的是饭后两个小时左右。 这之后胆汁开始一点点分泌。 因此,为了减少胃酸和胆汁的影响,饭后2-3小时是最好的食用时间。 

空腹,特别是早餐前胃酸最多,早起后先吃酸奶对胃肠活动是最不可取的。 建议在饭后做甜点,或在饭后两到三个小时作为间食食用。

“为了肠道健康而吃酸奶,有人说持续吃一种酸奶没有意义,这是真的吗?"( 50多岁的女性),"听说对有的人有效对有的人无效, 我想知道如何分辨"(一位50多岁的妇女)。


确认效果,至少需要一周时间


要确认哪种酸奶对你有效,需要一定程度持续摄取才能知道。仅仅吃一两次无法知道效果。 至少需要一周,如果可能的话,持续摄取同一种酸奶10天到2周才能确认到是否有效。

如果说有什么变化,一般从第五天左右开始,排便开始变得顺畅。而且便的味道会比较重。如果有这样的效果,你就应该每天坚持吃。 相反,如果您连续食用同一产品 10 天但感觉不到任何变化,请尝试其他酸奶。 

“当感觉到效果时,这是否是因为酸奶中的细菌已经根植在肠道里了? "听说,吃酸奶,细菌也只不过从身体通过,不会根植"(50多岁的男性)。

作为食物摄入的细菌,即使它们活着到达肠道,除非肠道中有同一菌株的细菌,几天后也会随粪便排出。 如果不是被同伴留在肠道中,其实很难根植。 

例如,乳酸菌有350-400种细菌,双歧杆菌也有30-40种,我们无法期待酸奶中的菌群与肠道中根深蒂固的菌群可以完全匹配。 但是,如果细菌活着并到达肠道,在排出之前,它会与肠道中的细菌一样在肠道里活动,因此,当感觉有效时,持续摄取是非常重要的。


益生菌 + 预生物 = 合成生物
另外,希望你注意的是,要一起摄取水溶性膳食纤维和寡糖。没有到达肠内就死亡的细菌也会成为聚集在肠内好细菌的食物,对于改善肠道环境有很大作用。 

培育好细菌的食材被称为"预生物",乳酸菌和双歧杆菌等好细菌本身称为"益生菌"。 "合成生物"是两者的组合。 在酸奶中可以根据自己的喜好尝试添加富含膳食纤维的水果和豆类,加入含有寡糖的蜂蜜。 

松井泰美,帝京海西大学教授,医学博士,毕业于日本大学医学院。 医学博士 曾任日本大学伊塔巴希医院胃肠病门诊科主任、日本大学医学院副教授,现为帝京海西大学健康医学学院健康营养系健康科学研究生院健康营养系主任教授。 他专科研究日本胃肠病学会专家和指导医生、日本胃肠内窥镜学会专家、胃肠病一般和功能性食品的临床应用。 他的著作包括《大肠活动:肠道可以自己改变》(朝日新闻出版)。


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